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云圓普洱 普洱茶的10條干貨知識分享1

很多剛開始接觸普洱茶的朋友,在短期內較難獲得足夠經驗以鑒別普洱茶質量的好壞,這里小編整理了10條帶你了解下普洱茶。1 普洱生茶和普洱熟茶的區別是什么?生茶與熟茶的最大區別是有沒有經過“渥堆”發酵最早的時候是沒有熟茶的,都是生茶,但是生茶要存放好多年才會更好喝,但是多數喝茶的人不想等那么久,隨之就采用了人

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    2020-06-19 17:50

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很多剛開始接觸普洱茶的朋友,在短期內較難獲得足夠經驗以鑒別普洱茶質量的好壞,這里小編整理了10條帶你了解下普洱茶。

 

1 普洱生茶和普洱熟茶的區別是什么?

生茶與熟茶的最大區別是有沒有經過渥堆發酵

最早的時候是沒有熟茶的,都是生茶,但是生茶要存放好多年才會更好喝,但是多數喝茶的人不想等那么久,隨之就采用了人工渥堆發酵技術。渥堆是熟茶制作過程中的獨特工藝,是決定熟茶品質的關鍵點,是指將曬青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后灑水,上覆麻布,在濕熱作用下發酵24小時左右。

外觀:生茶的茶葉以青綠、墨綠色為主,有部分轉為黃紅色,通常新制茶餅味道不明顯,若經高溫,則有烘干香甜味。

熟茶的茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似于霉味,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶濕的草席味。

香氣:陳年的生茶有一股較濃的陳香味,而陳年的熟茶則分棗香,參香、樟香、荷香等其它香味,且香味較淡。

葉底:新制生茶的葉底以綠色、黃綠色、暗綠色為主,活性高、較柔韌、有彈性,把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉,一般會回過來的是好茶。

 

熟茶渥堆發酵度輕的葉底是紅棕色但不柔韌,重度發酵的葉底多呈深褐色或黑色,葉片硬而易碎。

以上就是今天給大家分享的第一條普洱茶的干貨, 持續關注接下來會分享更多普洱茶的知識。

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