聯(lián)系人：真全糧楊俊麗

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真全糧集團(tuán)是一家集白酒生產(chǎn)、白酒定制、釀酒技術(shù)、釀酒設(shè)備、藥酒藥材、營銷配套的綜合性企業(yè)；

真全糧酒廠于1983年建窖，到1997年設(shè)備廠成立；

2014年全面改革形成專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化；

2015年香港公司成立，成功對接海外市場,完成品牌化至今已有36年的歷史；

2017年5月23日真全糧酒業(yè)在深圳股權(quán)交易中心成功掛牌；

2018年3月正式簽約功夫明星樊少皇為集團(tuán)品牌形象代言人，見證了真全糧的新里程；

同年6月簽約央視發(fā)現(xiàn)之旅欄目并于12月全國開播，9月開始向央視及省級衛(wèi)視共計(jì)二十七家投放真全糧廣告；

2019年6月30日真全糧星計(jì)劃正式啟動；

截止2019年10月珠江三角、長江三角品牌咨詢團(tuán)隊(duì)達(dá)150人，服務(wù)在職員工超300人；

真全糧釀酒技術(shù)培訓(xùn)包括：

1、大米酒、玉米酒、高粱酒、小麥酒、糯米酒、紅薯酒、青稞酒、水果酒、竹筒酒、五糧酒等。

2、各種瓶裝酒：濃香型、米香型、清香型、醬香型等。

3、各種果酒：梨子酒、柑桔酒、楊梅酒、石榴酒、蘋果酒、獼猴桃酒、拐棗酒、葡萄酒、白蘭地等各種水果酒。

4、各種特色酒：藥酒、壯陽酒、風(fēng)濕藥酒、酒、糯米甜酒、黃酒、桂花陳酒等。

5、酒糟配飼料科學(xué)養(yǎng)豬技術(shù)等！

真全糧釀酒設(shè)備有1-5萬之間，設(shè)備大小不同，價格不一樣，購買設(shè)備免費(fèi)提供 品牌、技術(shù)、服務(wù)、設(shè)計(jì)、明星、廣告，歡迎咨詢！

傳說中最初的酒就是果實(shí)落到了地上才發(fā)酵出來的，古代的酒也都是用果實(shí)糧食所釀造的，甚至在如今的啤酒大多也都是用小麥釀造的，你知道哪些糧食可以用來釀酒嗎?
那么，真全糧楊俊麗老師帶大家一起了解下吧!
早期古代的勞動人民種植糧食的目的在于釀酒，并非作為吃飯充饑的食物，因此白酒文化在古代就已經(jīng)得到了大規(guī)模的發(fā)展。在這個過程中，越來越多的的谷物類糧食被用來釀酒使用，有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麥、大麥、蕎麥，甚至薯、馬鈴薯都被用來作為釀酒的材料。而經(jīng)過一段時間的釀酒總結(jié)發(fā)現(xiàn)這種“百谷齊釀”的方法并非適用，最終能夠勝出的釀酒糧食是被稱之為“釀酒皇帝”的高粱，由于高粱的淀粉含量高，果實(shí)結(jié)構(gòu)非常適合釀酒，因此被選為了中國白酒釀造的原材料。至此以后，不同地區(qū)的著名優(yōu)質(zhì)名酒，開始不約而同地選擇高粱為釀造白酒的主糧。
現(xiàn)代釀酒技術(shù)的迅速發(fā)展，讓高粱作為釀酒糧食的這種獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的局面開始改變，目前，玉米、大米都已經(jīng)成為了釀酒白酒的首選材料。小麥糙、糯米綿、大米凈、玉米甜、高粱香。
我們知道富含淀粉的糧食作物均可用來釀造白酒，但是為什么釀出了酒的口感會存在差別呢?道理比較簡單，因?yàn)椴煌募Z食各成分含量配比不同，釀造出的酒風(fēng)味差異很大。成分含量的不同是其中的一個因素，而還有另外一種因素也是導(dǎo)致釀酒口感存在差別的原因，那就是：糧食的內(nèi)部結(jié)構(gòu)不同。
小麥、大麥、豌豆類糧食：此類糧食由于其蛋白質(zhì)成分過高，因此容易導(dǎo)致雜菌在釀酒過程中的過度生長，產(chǎn)生雜味物質(zhì)會令人感到不適。
糯米、蕎麥：大家都知道糯米和蕎麥的粘性比較高，使用該糧食釀酒容易板結(jié)而使糟醅的透氣性下降，導(dǎo)致白酒發(fā)酵的效率大幅降低。
大米：大米也是非常常見的一種釀酒材料，但是由于其脂肪和纖維素含量過高，所釀白酒的口感上會受到一定的影響。
玉米：使用玉米釀酒有一個特點(diǎn)，甜味較高，這是由于植酸含量過高導(dǎo)致;而玉米的脂肪含量也比較高，導(dǎo)致白酒的邪雜味比較重。
紅薯、馬鈴薯、木薯：薯類糧食的蛋白質(zhì)含量和脂肪含量較少，但是果膠含量過高，容易導(dǎo)致雜菌的滋生，影響口感。
高粱：最主要的特點(diǎn)是淀粉含量過高，易于發(fā)酵，而內(nèi)部所含的脂肪和蛋白質(zhì)含量的比例也十分平衡，微生物的發(fā)酵產(chǎn)香順利，不會導(dǎo)致雜味物質(zhì)的生成，是作為理想的釀酒材料。